Свадьба – значимое волнующее событие, подготовка к празднованию которого требует решения массы сопутствующих вопросов, связанных в первую очередь с организацией торжества. На территории нашей страны свадьбу традиционно принято справлять на широкую ногу, поэтому вопрос грамотного составления меню, выбора блюд, которые должны украсить свадебный стол и насытить приглашенных гостей, встает особенно остро. Молодоженам следует решить не только, какие виды угощений должны входить в свадебное меню, но также, сколько должно быть блюд на столе.

Сколько блюд должно быть на свадебном столе?

Специалисты по организации свадебных торжеств советуют, что меню должно быть составлено по возможности из взаимозаменяемых блюд. Необходимо учитывать, что у гостей бывают различные вкусовые предпочтения, а у кого-то могут быть серьезные гастрономические противопоказания. Чтобы никто из приглашенных гостей не остался голодным, меню свадебного стола должно быть сбалансированным и разнообразным. Среди обязательных угощений должны быть холодные закуски, овощи, фрукты.

Для тех же пар, которые намереваются справлять свадьбу в домашней обстановке, вопрос составления свадебного меню и приготовления лакомств для стола, особенно сложный. Это одна из причин, почему праздновать такое масштабное торжество проще, хоть и финансово затратнее, в кафе или ресторане. Профессиональные повара, а также администрация заведения помогут определиться с тем, сколько должно быть угощений в меню, а также с их порционностью и составом. Кроме того, вам не придется хлопотать по поводу последующей уборки свадебного стола, мытья огромного количества посуды.

Меню свадебного стола, как правило, организовывается так, чтобы подача угощений проходила поэтапно. Традиционно происходит до 4-5 смен за свадебный вечер. Такой режим помогает немного оживить гостей, сделать праздник активным и веселым. Следует учесть, что во время посещения ЗАГСа, прогулки и фотосессии, некоторые гости приезжают в ресторан еще до появления там молодых. Для такого случая меню должно предусматривать легкий свадебный фуршет, включающий несколько бокалов вина или шампанского на одного человека, фрукты и легкие закуски на столе.

Примерное меню банкетного стола для гостей

Празднуете ли вы свадьбу дома или в ресторане, свадебное меню для банкетного стола должно предусматривать основные пункты. Свадебный стол должен выглядеть эстетически привлекательно. Как правило, его украшают живыми цветами или декоративными деталями свадебной тематики. К началу празднования на столе должны красоваться всевозможные виды ассорти, порционные закуски. Среди напитков, предложенных в начале вечера, должны быть соки, минеральная вода и алкоголь. Постарайтесь соблюсти в свадебном меню баланс рыбных и мясных угощений, колбасных и сырных.

Закуски и салаты

Закуски - первая подача угощений на свадебный стол. Среди блюд меню должны быть закуски из морепродуктов, например, салаты с креветками или кальмарами, рыбное заливное, ассорти из красной или белой рыбы. К холодным закускам также относятся мясные угощения в виде аккуратно нарезанного мяса всевозможных сортов, телячьего тар-тара. Не забудьте про овощные нарезки с огурцами, помидорами, сладким перцем, зеленью, которые должны быть на праздничном столе.

После этого на праздничный стол должны быть поданы салаты. Идеальный вариант – наличие в меню нескольких вариаций. Позаботьтесь о том, чтобы на свадебном столе были мясные закуски, например, салат цезарь с курицей, овощные и рыбные. Уместно будет включить в свадебное меню угощения с сыром, яйцами, сливочным маслом. После подачи салатов следует сделать перерыв для отдыха молодых и общения гостей. Затем наступает очередь горячих блюд.

Основные горячие блюда

Праздничные горячие угощения должны быть не просто вкусными, но и эстетически привлекательными. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтения целым поросятам, фаршированной рыбе или птице, например, индейке. Как правило, перед подачей горячего стол дополняется порционными закусками, задача которых состоит не в том, чтобы утолить голод, а в том, чтобы дать гостям на некоторое время забыть о нем. Во время угощения порционными лакомствами проводится развлекательная программа.

Хорошо, если кто-нибудь из близких гостей возьмет на себя задачу контроля над тем, чтобы официанты вовремя уносили грязную посуду, поддерживали чистоту свадебного стола, подносили новые напитки. Основное горячее блюдо обязательно должно подаваться с соответствующим гарниром. Это должны быть свежие овощи или, например, печеный картофель. После дегустации горячего, а также развлекательной программы приближается время подачи сладких лакомств.

Свадебный торт и каравай

С каравая, как правило, свадебный пир начинается, а вот уже торт подается в пиковый момент празднования веселья или ближе к его завершению. Свадебный каравай должен быть круглой формы. Пирог украшают росписями, витиеватыми узорами. Угощение должно предлагаться молодым перед входом в ресторан, представляет собой скорее традиционный свадебный символ семейного счастья и благополучия, чем десерт из меню.

Свадебный торт, в отличие от каравая, открывает бескрайнее поле для фантазии молодых и кондитера. Праздничные торты бывают всевозможных форм, с росписями, фигурками влюбленных, фотографиями, другими элементами декора. Обычно десерт должен готовиться на вес, из расчета 1,5-2 килограмма на десять человек. К сладкому угощению гостям должны подать чай или кофе. Чтобы приглашенные получили возможность выпить чашечку горячего напитка, когда им захочется, вам следует заранее предупредить об этом администрацию, внести данное условие в свадебное меню.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Алкогольные напитки – неотъемлемая составляющая любого свадебного меню праздничного стола. Вопрос того, сколько должно быть алкоголя на свадьбе, является затруднительным. При его решении за основу, как правило, берут следующие пропорции: 3-4 бутылки крепкого спиртного, 2-3 бутылки вина или шампанского на пять человек. Важно проконтролировать, чтобы на свадебном столе было достаточное количество соков и минеральной воды. При расчете количества безалкогольных напитков следует учитывать пору год. В среднем пропорция составляет 1,5-2 литра на человека.

Что должно быть на свадебном столе у молодоженов?

Традиционно столы гостей на свадьбах изобилуют всевозможными угощениями и напитками. Однако, свадебный стол молодых обычно сильно отличается от остальных. В день празднования торжества и банкета возлюбленные пребывают в крайне волнительном состоянии, в результате которого молодожены зачастую не обращают внимания на содержимое своих тарелок. По этой причине меню для влюбленных должно быть оговорено заранее. Это делает организатор свадьбы, родители виновников торжества, их друзья или они самостоятельно.

Молодым важно не только выдержать такой радостный, но вместе с тем эмоционально напряженный день, но и оставить силы на первую брачную ночь. Свадебное меню для молодоженов должно быть легким, богатым витаминами и полезными микроэлементами. На столе должны присутствовать овощи, свежие фрукты, ягоды, нежирное мясо, такое как, например, куриная грудка. Пища, богатая афродизиаками, будет особенно уместна на столе молодых. Для этого на стол рекомендуется подать салаты с авокадо, помидорами, креветками, грецкими орехами, бутерброды с икрой.

Оптимальный алкогольный напиток для молодых – шампанское. Помимо всего прочего, игристое вино является еще и прекрасным афродизиаком, к которому подают фрукты и шоколад. Будущим мужу и жене лучше воздержаться в этот вечер от употребления крепкого спиртного. Жених и невеста должны держаться бодро до завершения праздника, а еще оставить сил на долгожданную брачную ночь.

Что приготовить на свадьбу - рецепты блюд с фото

Если вы все же решили справлять свадьбу дома, то необходимо заранее похлопотать не только над тем, что должно быть в свадебном меню, но также над тем, как готовить праздничные угощения, какие ингредиенты вам понадобятся. Сразу следует оговориться, что приготовить большое количество еды из меню для приглашенных гостей одной только невесте не удастся. Зовите на помощь родственниц и подруг, чтобы общими усилиями организовать вкусный свадебный банкет и веселый дружный праздник.

Салат «Сырная корзинка»

• твердый сыр – 200 г;
• одно яблоко;
• десятипроцентные сливки – 100 мл;
• пшеничная мука – 10 г;
• оливковое масло – 10 мл;
• одна чайная ложка соли;
• одна чайная ложка сушеного майорана;
• две дольки чеснока.

Способ приготовления:

Ананасная закуска

Что должно быть среди ингредиентов:

• консервированные ананасы – одна банка;
• твердый сыр – 100 г;
• два яйца;
• салат айсберг – один пучок;
• одна столовая ложка майонеза;
• крабовые палочки – 200 г.

Способ приготовления:

Окорок свиной с розмарином

Что должно быть среди ингредиентов:

• свиной окорок – 1,5 кг;
• две столовые ложки оливкового масла;
• соль, молотый перец;
• две столовые ложки горчицы;
• чеснок – четыре дольки;
• две веточки розмарина.

Способ приготовления:

Помидоры с чесноком и сыром

Что должно быть среди ингредиентов:

• два томата;
• твердый сыр – 180 г;
• майонез;
• укроп;
• чеснок.

Способ приготовления:

Холодец из говядины

Что должно быть среди ингредиентов:

• хвосты говяжьи – 2 штуки;
• говяжья мякоть – 1 кг;
• один репчатый лук;
• два лавровых листа;
• три дольки чеснока;
• морковь – две штуки;
• десять горошин черного перца.

Помолвка является одним из самых важных этапов в жизни молодой и любящей пары перед тем, как они заключат свой союз. Помолвка или по-другому она называется обручение или сговор берет свое начало еще в далекой древности. Это событие не является официальным торжеством, но имеет свою значимую силу, ведь именно на помолвке родители жениха и невесты официально знакомятся и договариваются о свадьбе.

Для чего нужна помолвка

В настоящее время современная молодежь старается избежать данного события, но, как оказывается, совершенно напрасно.

Помолвка нужна не только для того, чтобы родители жениха могли посмотреть на будущую жену своего сына, оценить ее кулинарные способности и как она ведет домашнее хозяйство, а для того чтобы в тесной семейной компании обговорить все детали свадьбы, как родители будут делить расходы и кто будет отвечать за организацию праздника.

Где провести помолвку

Времена, когда сваты приходили в дом к невесте с песнями и плясками уже давно прошли, но это не значит, что помолвка может проходить в ресторане или ночном клубе.

Если позволяет погода, то не устраивайте помолвку дома, а отправляйтесь на природу, в лес или на дачу, где никто не сможет вас потревожить и вы сможете обо всем договориться. Если же нет возможности выбраться на природу, то придется приглашать сватов в дом к невесте.

Кого приглашать на сватовство

Не стоит на сватовство брать с собой всех своих родственников, бабушек и дедушек, достаточно будет присутствия родителей жениха и невесты. Стоит учесть тот факт, если родители кого-то из молодых в разводе, то им придется поступиться своей гордостью и принципами и поприсутствовать на данном мероприятии.

На сватовство принято накрывать на стол, но не стоит сильно увлекаться спиртными напитками, но и без них тоже нельзя, вдруг разговор не затянется.

Пусть родители невесты накрывают стол, а родители жениха принесут алкоголь и что-нибудь сладкое к чаю.

Важные детали

На сватовство к невесте жених должен прийти с двумя букетами цветов: один для будущей тещи. А второй для невесты.

Также стоит на сватовство принести каждой стороне приблизительный список гостей, что бы вы уже могли рассчитывать на какое количество человек родителям придется накрывать свадьбу. Не забудьте запастись ручками и листочками, чтобы записать все необходимые детали организационного момента.

Помолвка - это всегда волнительно для молодожен, они будут нервничать и стесняться своих родителей, поэтому стоит заранее продумать план мероприятия, чтобы никому не пришлось краснеть. Не стоит никому занимать лидирующую позицию, чтобы вас же потом и не обвинили во всех грехах. Помолвка существует для того чтобы договориться о свадьбе, поэтому договаривайтесь именно о свадьбе, а не о платье для невесты.

Значение помолвки состоит в том, что она выражает всю серьезность, важность решения пары и тожественность, с которой они подходят к реализации этого решения. Раньше после помолвки (или «рукобитья», как называли ее в старину) свадьба просто не могла не состояться – помешать заключению брака могли только стихийные бедствия или чрезвычайные обстоятельства. Сегодня же помолвка оставляет за молодыми право изменить свое намерение вступить в брак.

Правила помолвки: современный вариант

Помолвку не стоит путать со сватовством. Даже если мужчина получил от своей избранницы ответ «да», помолвкой это считать еще рано. Помолвка – это день подачи заявления в ЗАГС или другой момент, когда становится точно известна дата предстоящей свадьбы.

Первыми о помолвке пары должны узнать их родители. Родители дают согласие на брак. Пусть это только формальность, но она необходима. Для этого молодые организуют встречу, на которой будут присутствовать они сами и родители каждой стороны. На этой встрече обсуждаются детали предстоящей свадьбы: подарки, место проведения, список гостей и т.д.

После объявления родителям о готовящейся свадьбе можно устроить встречу друзей и родственников дома за ужином или в ресторане, где вы и объявите о помолвке и предполагаемой дате свадьбы.

Как помолвка проходила раньше

В прежние времена обряд помолвки проходил с некоторыми нюансами. Нередко родителей жениха «заманивали» в дом к родителям невесты: приглашали на какой-то праздник или под любым другим предлогом, но об истинных причинах торжества до поры до времени не говорилось. Жених и его семья приходили в дом к невесте с подарками, причем во время сговора невеста должна была отсутствовать среди гостей, а в конце вечера от ее имени жениху и его близким приносил подарки кто-то из родственников невесты.

Невесте дарились, как правило, колечко, украшение или платок, а жениху – вышитая рубаха. После сговора и до самой свадьбы жених не имел права видеть невесту. Срок мог составлять и несколько месяцев! Однако постепенно обычай сошел на нет. Сначала пара могла находиться в любом общественном месте в присутствии других людей, запрет распространялся только на встречи тет-а-тет, а позже этот запрет и вовсе был отменен.

Со временем обычай стал немного проще: родители невесты, не скрывая своих намерений, приглашали жениха и его близких к себе домой, усаживали на почетные места за столом, наливали вино. Гости и хозяева на помолвке некоторое время молчали, затем отец невесты вставал и объявлял о помолвке короткой речью, желал молодым здравия и благословлял их.

Невеста с женихом при этом сидели рядом; справа от невесты сидели родители жениха, а слева от жениха – родители невесты. Затем делалась «рядная запись» – некоторое подобие предварительного договора, где прописывались обязанности молодоженов и их родственников, предполагаемая дата свадьбы, варианты неустойки за нарушение сговора.

После помолвки родители невесты устраивали приемы и балы, после которых гостям рассылались приглашения на свадьбу.

Если же семьи не хотели широкой огласки, то помолвка проходила в узком семейном кругу: молодые сообщали о предстоящей свадьбе и получали благословение родителей. Именно после получения благословения родителей молодые обменивались кольцами и с этого момента считались помолвленными. Такое кольцо, в отличие от того, что дарится в день свадьбы, может быть с одним или несколькими камнями (те же кольца, которыми обмениваются молодожены в день свадьбы, должны быть гладкими). носится на безымянном пальце правой руки до свадьбы, в день свадьбы же его снимают. Потом его можно носить поверх свадебного кольца.

Прежде, чем сыграть свадьбу и стать законными супругами, влюблённые должны пройти обязательный обряд подготовки к свадьбе - помолвку. После проведения этого обряда молодых можно официально считать невестой и женихом.

Этот обряд очень старый. В давние времена при проведении помолвки соблюдалось множество обычаев и ритуалов. На сегодняшний день все эти ритуалы и обряды уже считаются немодными и они утратили свою красоту, торжественность и стиль.

Вконтакте

Одноклассники

Что такое помолвка и для чего она нужна

В наши времена обряд помолвки превратился в обыденную формальность. Но многие девушки хотели бы провести этот обряд так, как это было в старину.

Проведение этого обряда по времени не ограничено. Она может длиться месяцами . В основном она длится до 6 месяцев, но есть пары, которые этот процесс растягивают на несколько лет. За это время будущие супруги должны решить множество вопросов, которые касаются их совместной жизни. Самыми основными из них являются квартирный вопрос и будущего семейного бюджета.

Вместе с этими основными проблемами они должны тщательно подготовиться к свадебному торжеству. А именно:

1. Выбор свадебного путешествия (медового месяца);
2. Покупка украшений и аксессуаров;
3. Заказ свадебного банкета и выбор его места проведения;
4. Рассылка приглашений;
5. Заказ машины;
6. Выбор свадебных нарядов и уйму иных, не менее важных проблем.

Эти заботы приятного характера, но всё равно они забирают много нервов, времени и усилий.

В социальных сетях сейчас очень часто можно увидеть статус у парня или девушки , что они с кем-либо помолвлены. Но бывает так, что для них помолвить - означает просто состоять с кем-то в отношениях. А сам ритуал помолвки в это время ещё не состоялся. По этой причине, не следует особо доверять статусам, которые написаны на страничках социальных сетей, лучше лично узнать у человека, так ли это и поздравить его тёплыми приятными словами.

Как правильно организовать помолвку

В давние времена этот обряд приравнивали к какому-нибудь празднику. Сценарий был таков:

На сегодняшний день место, где произойдёт помолвка, не играет особой роли. Всё на усмотрение молодых. Главное, чтобы жених произнёс необходимые слова для предложения сердца и руки своей будущей жене, и одел ей на палец кольцо.

В свою очередь, родители дают своё согласие и благословение , а после дают напутствие для дальнейшей семейной жизни.

Чтобы этот день запомнился вам на всю жизнь, подготовьтесь к нему достойным образом. Пригласите заранее гостей и составьте меню для стола. Жених должен невесте и тёще преподнести по букету цветов, а остальным гостям по небольшому сувениру. А также заранее обдумайте развлечения, чтобы гости не чувствовали скуки.

Как помолвка проходит у русских

Определённых правил, как правильно проводить помолвку, у русских не существует. В основном это происходит сейчас по такому сценарию: собираются родные молодых и обговаривают все организационные и материальные моменты, которые должны касаться свадьбы, что должно на ней быть и где она будет проходить. Такое событие в давние времена на Руси называли словом «рукобитие» .

Сейчас не все будущие мужья дарят своей возлюбленной кольцо. Заведено, что он должен купить обручальное. А вот каким оно будет, зависит только от выбора влюблённых. Оно может быть с резьбой, камнем или простое.

У некоторых днём помолвки считается та дата, когда было подано заявление для регистрации брака. Этот день тоже может быть отпразднован с размахом или в узком семейном кругу.

Следует отметить и то, что в России объявлять на банкете о том, что вы собрались связать свою жизнь со своим избранником брачными узами, немодно. Старшее поколение предпочитает узнавать такие приятные новости заранее. Им необходимо подготовиться морально и финансово вам помочь, если есть такая возможность и необходимость. К тому же, будет не очень приятным сюрпризом , если ваш выбор не пришёлся по вкусу вашим родителям, и они против предстоящей свадьбы.

У некоторых есть привычка говорить обо всём в последний момент, непосредственно перед самой свадьбой или за несколько дней до неё. Делается это для того, чтобы убедиться в своих чувствах и правильности выбора.

Организационные моменты в проведении помолвки

Когда будете организовывать помолвку, не забывайте о таких моментах:

Кольцо для помолвки

У русских совсем недавно появился обычай дарить на помолвку кольцо . Но не все получают этот атрибут. Очень многие молодые люди не особо утруждаются информацией о том, каково же оно должно быть и дарят любое понравившееся ему.

Но необходимо учесть то, что кольцо при предложении стать женой должно быть обязательно с камушком. Даже если это не будет бриллиантом, а простым камнем. Кольцо помолвочное должно иметь отличие от обручального. Если жених подарит при предложении руки и сердца кольцо, которое впоследствии наденет на безымянный палец своей избраннице и в ЗАГСе, то это будет неправильно.

Распространённым вопросом является то, на какой же именно палец одевать такое колечко. В западных странах такое колечко одевается на левую руку на безымянный палец, а вот у нас кольцо помолвочное носится на правой руке. Это связано с тем, что именно там в дальнейшем девушка будет носить обручальное кольцо. Девушка может после свадьбы, если ей удобно, носить одновременно два кольца . В этом случае они должны быть из одного вида золота и сочетаться между собой.

Ещё выбор кольца зависит и от бюджета будущего супруга. Если есть какие-то сомнения или неуверенность при выборе такого украшения, то жених может посоветоваться с будущей тёщей или лучшей подружкой невесты. Они должны лучше знать вкус невесты.

Многие женихи, из-за отсутствия на протяжении длительного времени каких-либо правил при помолвке, придумывают свои оригинальные варианты предложения сердца и руки. Могут купить обручальное кольцо и носить его на любом пальце , кто-то просто покупает колечко из любого сплава и дарит его избраннице. Самым главным условием остаётся то, чтобы жених получил положительный ответ, а невеста была довольна.

Вконтакте

Молодой человек заранее должен убедиться в серьезности чувств друг к другу, и затронуть вопрос о свадьбе перед организацией помолвкой. Если реакция девушки положительная, то парень делает официальное предложение девушке на помолвке.

При правильной организации помолвки инициативу проявляет сторона жениха, они приходят в дом невесты или заранее обговаривают как будет организованапомолвка, место проведения помолки: кафе, ресторане или на природе. Обычно этa вcтречa проиcходит в узком кругу: нa ней не приcутcтвуют дaльние родcтвенники или друзья. Жених заранее покупает невесте кольцо для помолвки. Это кольцо, принятое невестой, подтверждает намерения обоих вступить в брак. Если молодой человек преподносит кольцо, делая девушке предложение, она не может взять кольцо и отказаться выйти замуж.

Помолвка и ее правильная организация происходит заранее за несколько месяцев до свадьбы. В зависимости от обстоятельств она может быть за год до свадьбы или за пару месяцев. На помолке просится согласие родителей и мужчина должен «просить руки» у родителей невесты.

Дарение и принятие кольца на помолвке свидетельствуют о согласии вступления в брак. Для помолвки чаще всего используют как кольца с бриллиантами, так и с другими камнями, но никаких особых правил здесь нет. Помолвочное кольцо носят обычно только до свадьбы, а потом хранят, и, если брак удачен, передают по наследству детям или внукам. Помолвка и организация ее - период испытания на надёжность и способность к взаимной поддержке.

После организации и проведения помолвки появляется своего рода общее дело - свадьба и подготовка к совместной жизни. В этот период проявляются насколько и как жених и невеста доверяют и понимают друг друга, насколько готовы принять странности и привычки любимого человека. Решившись на создание семьи, Вы вступаете в новый статус - с новыми правами и обязанностями. Многие начинают терзаться различного рода сомнениями в верности в период помолвки, искренности и любви другого, реальности совместного будущего. Время от помолвки до свадьбы позволит Вам все еще раз хорошо взвесить, расставить раритеты и сделать выбор в пользу семьи или свободы.

Нельзя не упомянуть и одну деликатную подробность, которую необходимо учитывать при общении с родителями будущего мужа. Важной деталью семейного этикета является правильный выбор конкретных обращений, которые будут фигурировать в разговоре с родителями. Этот, казалось бы, незначительный вопрос способен зачастую перерасти в серьезную проблему общения.

Общаясь с родителями будущего супруга, с самого начала не следует позволять себе фамильярные обращения, так как после свадьбы будет очень трудно перестроить стиль общения. Во избежание неловких ситуаций лучше всего пойти по нейтральному пути, правильно обращаясь к родителям по имени-отчеству.

Если родители живут в другом городе, то будущие супруги могут известить их о своем намерении письмом вместо организации помолвки.

В то время, кaк молодые нacлaждaютcя новым положением, их родителям предcтоит решить финaнcовые и оргaнизaционные вопроcы предcтоящего брaкоcочетaния. В чacтноcти, определить, где будет проходить cвaдьбa, правильно cоcтaвить ее бюджет, определить вклaд кaждой cтороны, подготовить cпиcок учacтников, определить где будут жить влюбленные и как все будет проходить т.д.

Бюджет cвaдьбы

Одеждa жeниxa и нeвecты

Обручaльные кольцa

Букет нeвecты и бутоньерки для жeниxa и cвидетеля

Цвeты для укрaшения cвaдебного кортежa и зaлa

Приглaшения

Cвaдебный кортеж

Уcлуги ЗAГCa

Арендa помещения

Cвaдебное меню

Уcлуги повaров, официaнтов

Уcлуги тaмaды

Фото- и видеocъемкa

Рaзмещение гоcтей нa ночь

Другие рacходы

После обсуждения всех важных вопросов, родители жениха благодарят за прием, обмениваются телефонами, и возможно приглашают к себе в гости родителей невесты в следующий раз.