Мало найдется людей, которых перед Новым годом не волнует, что подать на праздничный стол, как принять гостей, чем порадовать друзей и близких. Ведь хочется исполнить не только несколько всем известных традиций, но и затеять что-то новое. Это касается и блюд, и подарков.

Это как раз тот случай, когда можно проверить - сварит ли человек кашу из топора?! Шеф-повара высокого уровня впервые участвуют в таком конкурсе: им нужно собрать новогодний стол с поправкой на непростые финансовые условия.

Андрей Крюковский, шеф-повар: "Ну, мы же любим за столом посидеть, правильно?! Мы очень не любим, когда гости пришли - а я, там, лицом в грязь ударил. Наш человек из кожи вон вылезет, но соберет стол на те деньги, которые у него есть в кошельке".

Похоже, тут даже кулинарным богам без риска для репутации не обойтись: затраты на застолье минимальные. Но результат получается красноречивый - студень, пирожки с капустой, фаршированная щука. Эксперты наелись, разомлели и поварам не поверили.

Раиса Корнеева, член жюри: "Попробовала - такая вкуснятина. При чем тут кризис?!"

Впрочем, традиционными блюдами новогоднее застолье не ограничивается. 31 декабря особенно остро хочется волшебства, ну или хотя бы экзотики. Темпераментный итальянец Витторио исполняет любые желания - готовит для россиян уже 8 лет. Это у нас стандартные оливье и селедка под шубой, у них закусывают пастой, королевскими креветками и куличами.

Суеверным ценителям кухни Витторио предлагает чечевицу и колбасу. И тут хоть к гадалке не ходи. Итальянец уверяет: кто пробовал - тому счастье будет.

Витторио Соверина шеф-повар: "Колбаса, можно сказать, что она дает здоровье на следующий год. И чечевица дает деньги, финансовое благополучие. И 31-го, как все, открываем шампанское".

Если с итальянцами нас объединяет темперамент, то с сербами роднит любовь к мясу и крепким напиткам. На родине Драгосева на новогоднем столе - стейк из свинины и квашеная капуста. Таким меню у нас мало кого удивишь. А вот сам повар не перестает восхищаться. Вкус России для него - это пельмени. Отведав их, он чувствует себя немножечко русским.

Драгосев Голэ, шеф-повар: "Русские любят держать, говорить тосты. У нас только за Новый год. Тут у нас по-другому".

Специалист по протоколу и этикету в том, чтобы часто поднимать бокалы ничего предосудительного не находит. Вопрос в другом - пить или не пить?

Алена Гиль, специалист по протоколу и этикету: "Что такое - берем бокал?! Мы сосредоточены на том, что говорит этот человек. Дальше - когда он закончил свою речь. Мы поднимаем его - глядя в глаза. Не обязательно чокаться. Можно просто послать доброе пожелание и показать, что ты присоединяешься. Но не обязательно пить при этом. То есть это твоя добрая воля".

Что касается сервировки, она мало отличается от будничной - посуда в двух сантиметрах от края, ножи лезвиями к тарелке. И еще один нюанс - одному человеку полагается 60 сантиметров пространства. Иначе - тесно и неприлично. Отдельная тема - застольная беседа. Чтобы обстановка не раскалилась до температуры жаркого, за столом не обсуждают зарплаты, здоровье, политику и религию. Не зря же говорят: иногда лучше жевать, чем говорить. А вдруг не получится элегантного спора?! Ведь как гласит восточная мудрость, как встретишь новый год - в смысле как отпразднуешь - так его и проведешь.

Гость студии Татьяна Николаева, педагог-консультант по этикету и деловому протоколу

Ведущий: Как правильно поздравить коллег, собраться в гости, что взять с собой. На все эти не праздные перед Новым годом вопросы мы ждем ответов от педагога-консультанта по этикету и деловому протоколу Татьяны Николаевой. Татьяна Владимировна, добрый день.

Гость: Добрый день

Ведущий: Тянет кого-то поздравить, что-то кому-то преподнести на работе. Вот что выбрать?

Гость: Выбрать можно разные вещи, но нужно придерживаться одного главного правила. Если перед вами ваши коллеги, нужно исключить интимные подарки. Далее нужно исключить предметы одежды, и даже галстук для вашего же коллеги будет считаться интимным подарком.

Ведущий: Тогда, что же тогда остается?

Гость: Деловые сувениры. Книги хороши. Но я бы вас предостерегла от книг, которые вы не читали. В таком случае лучше дарите какие-нибудь альбомы для рассматривания, сейчас их масса.

Ведущий: Обратная ситуация, кто-то тебе на работе преподносят подарочек. А у тебя ничего нет, не заготовлено. Вот как выйти из этой неловкой ситуации?

Гость: Будет большой ошибкой спешить исправить эту ситуацию таким образом, как побежать в ларек и купить что первое подвернутся под руку. Поэтому примите подарок с улыбкой и благодарностью и отдаритесь лучше в следующий праздник, чем сделаете какой-то поспешный никчемный подарок.

Ведущий: Собираемся в гости к друзьям, уже можно что-то более дорогое купить, более ценное. Но что выбрать? Что-то одно общее на семью или каждому в отдельности маленькое?

Гость: Вы можете сделать подношение, скажем так, к праздничному столу. Это универсальные подарки: спиртное, конфеты, корзина с фруктами, пожалуйста, это всегда замечательно. Можете сделать какие-то маленькие подарки для хозяев. Если будут дети, запаситесь, конечно, фруктами, конфетами, шоколадом, игрушками. Но все съестные подарки только через родителей.

Ведущий: Мы собираемся, допустим, к родным или к друзьям, к знакомым, удобно ли взять с собой свои любимые теплые уютные тапочки или лучше там просить и не приносить чужие вещи в чужой дом.

Гость: Этикет строго запрещает разувать гостей, как это не печально для многих хозяек. Но в связи с тем, что у нас климат достаточно неудобный для этого, поэтому можно выйти из положения, чтобы не напрягать хозяйку и самому не мучиться угрызениями совести, и в то же время не нарушить этикет, можно поступить следующим образом. Принести с собой не тапочки, а туфли, подходящие к вашему праздничному костюму.

Ведущий: Если ты что-то не ешь или не пьешь из того, что на столе, как вежливо отказаться?

Гость: Можно сказать, спасибо, я не могу по состоянию здоровья это есть. И вежливые хозяева ни в коем случае, конечно, не должны расспрашивать, выспрашивать подробности. Это не застольный разговор - наше здоровье. И настаивать, конечно, хозяева не должны.

Ведущий: Если идем к кому-то встречать Новый год на ночь, до которого часа удобно сидеть?

Гость: Каждый воспитанный человек должен это чувствовать интуитивно, видеть хозяев, насколько они устали. Ну и первая ушедшая пара это уже сигнал к тому, что пора бы собираться.

Ведущий: Всем.

Гость: Всем. Да, долго не задерживаясь. Всем разом уходить тоже нездорово. Потому как хозяева тоже могут расстроиться, если все сразу встали и ушли. Ну а если все-таки у вас такая ситуация, что вы уходите раньше и веселье в полном разгаре. Вот здесь не стоит акцентировать внимание других гостей на вашем уходе. Вполне достаточно будет попрощаться только с хозяевами, а по отношению к остальным уйти по-английски.

Ведущий: Посмотрим с другой стороны, мы кого-то пригласили в гости, а они сидят-сидят, уже надоели хуже нет. Как им дать понять, так вот деликатно намекнуть, что пора бы уже собираться?

Гость: Намекнуть, что завтра у нас тяжелый день, сослаться на то, что устали уже достаточно, дать понять это гостям. И воспитанные гости тут же должны это почувствовать.

Ведущий: Большое спасибо, Татьяна Владимировна. Педагог-консультант по этикету и деловому протоколу Татьяна Николаева объяснила, как соблюсти приличия, поздравляя коллег, ходя в гости и принимая родных и друзей. Вот что может пригодиться каждому уже в ближайшие дни и часы.

Советы Татьяны Николаевой, педагога-консультанта по этикету и деловому протоколу

Сослуживцам нельзя преподносить слишком дорогие подарки и тем более интимные: парфюмерию, косметику, одежду.

Если вам что-то дарят, а у вас нечем ответить. Не бегите и не покупайте первое попавшееся. Спокойно подберете что-то за время праздников.

Идем в гости на новый год. Лучше всего принести что-то к столу, чем раздавать ненужные сувениры. Спиртное, торт, конфеты, фрукты.

Если знаете, что в компании будут дети, можно захватить какие-то игрушки, фрукты, в крайнем случае, сладости. Но все лакомства ребенку даем только с позволения родителей.

По этикету, гостям нельзя предлагать разуваться. Поэтому обязанность каждого нормального человека - захватить в чужой дом сменную обувь, дабы не пачкать ковры и не мучиться в хозяйских тапках.

Если что-то не хочется есть или пить, стоит сослаться на рекомендации врачей. Воспитанные люди не будут уговаривать все же попробовать кусочек-глоточек.

Внимательно следите, не утомило ли ваше присутствие хозяев. Первая же ушедшая пара - сигнал, что пора собираться.

Засидевшимся гостям надо дать деликатно понять, что завтра у вас тяжелый день, много разных планов, все устали. Тут без всяких обид люди должны поскорее уйти.

Как проводить старый год?

Перед тем, как перейти к новогодним приметам, немного остановимся о проводах уходящего года . Практически все специалисты в области биоэнергетики, психологии, специалисты по фен-шуй рекомендуют готовиться к Новому году не только на кухне. Они утверждают, что не так важно успеть сделать все приготовления к застолью, как правильно проводить старый год.

Очень простой и действенный способ подвести своеобразный итог за год - написать список из двух частей. Разделите лист бумаги на две части. В одной пропишите все, что вам важно и хочется взять с собой в новый год, а на второй половине перечислите все то, что должно остаться в старом году. Можно написать два писка из положительных моментов уходящего года и отрицательных. Таким образом вы подводите итоги года, отмечаете свои успехи, вспоминаете все моменты, которые требуют работы над ошибками.

Подумайте, повспоминайте, каким был уходящий год в плане отношений с людьми, поблагодарите его за хорошие моменты, а за плохие простите тех, кто нанес вам обиду, отпустите этот ненужный груз. А еще, говорят, очень хорошо в конце года признаваться в чувствах, о которых боялись сказать - если вам и ответят отказом, то не стоит сильно отчаиваться, ведь эта неудача останется в уходящем году, а новый готовит для вас массу новых встреч и сюрпризов.

Новогодние обычаи

В каждой стране есть свои новогодние приметы и традиции. К примеру, в Шотландии все с нетерпением ждут, кто первым войдет в новогоднюю ночь в дом. Принято считать, что таким образом можно узнать, что ждет семью в будущем году.

Вот несколько самых популярных и интересных примет для встречи нового года:

• Старайтесь до прихода праздника раздать все долги и не нести этот груз в новый год.
• Принято считать, что изобилие на столе гарантирует благополучие в семье.
• Всегда за столом вспоминайте уходящее с благодарностью и пониманием. Никогда не сетуйте на проблемы, лучше благодарите за все хорошее, тогда в новом году Вселенная будет более благосклонная к вам.
• Считается, что письмо или другое известие 1-го января приносит удачу в дом.
• Чтобы укрепить отношения в семье и сблизиться со своим избранником, сразу после боя курантов обязательно поцелуйте его как можно крепче.
• Согласно приметам, спать в новогоднюю ночь нельзя. Таким образом вы проспите всю удачу и год будет непродуктивным.
• Если уже 1-го января с вами приключились необычные или непредвиденные события, они буду сопровождать вас постоянно.
• Плакать в новогоднюю ночь - к постоянному унынию и грусти.
• Никогда не занимайтесь тяжелым трудом в первый день нового года, иначе вам придется это делать постоянно.
• Для женщины есть небольшой ритуал, как оставить все неудачи в уходящем году. На плечи до 12 часов накиньте шарф или платок. Сразу после боя курантов его следует сбросить с плеч.
• Положите в карман несколько крупных купюр, чтобы они не перевелись за год.
• Есть такая примета: отмечать праздник в обновке - к деньгам.
• Если вы сломали и разбили что-то в праздник, это не к добру.
• Попробуйте провести небольшой ритуал. В холодильник на нижнюю полку положите небольшой красный мешочек. В него положите три медные монеты, обязательно решкой вверх. Это поможет пригласить в дом стабильность и благополучие.
• Еще многие советуют сразу после боя курантов позвенеть мелочью в кармане. Это звон должен привлечь богатство в дом.
• Под бой курантов обязательно загадайте три желания, согласно приметам они сбудутся.
• Если в день праздника кто-то чихает, это сулит благополучие и счастье в доме.

Новый год, для большинства населения нашей страны, является одним из самых любимых и сказочных праздников в году. Провести его можно дома в кругу семьи, но чаще всего в эту ночь люди собираются и ходят в гости друг к другу.

Если вам больше подходит последний вариант, то организовать совместный праздник можно, как минимум, тремя способами. Первый - это прийти в гости, к уже готовому столу. Второй - закупить продукты и напитки совместно. Третий - всем вместе участвовать не только в закупке, но и в приготовлении.

Первый вариант, чаще всего используется в том случае, если вы получили приглашение отпраздновать Новый год , как говорится, в самую последнюю минуту. В этой ситуации нет возможности поучаствовать в совместных приготовлениях, однако это вовсе не означает, что можно прийти в гости с пустыми руками. Возникает вопрос - что взять с собой в гости на Новый год.

Так как это веселый и довольно затяжной праздник, лучше всего прихватить с собой что-либо из алкогольных напитков и закусок. В зависимости от личных предпочтений и общей атмосферы праздника, меняется и так называемая «винная карта». Если среди приглашенных преобладают представительницы прекрасного пола, не лишним будет захватить бутылку хорошего вина. Так как вкусы у всех разные, лучше всего остановить свой выбор на некрепленом полусладком или полусухом вине.

Не стоит забывать и про сильную половину человечества, для них следует принести что-то покрепче. Хорошим праздничным напитком будет выдержанный коньяк или виски. В том случае, если среди приглашенных нет гурманов и ценителей этих напитков, либо ваш бюджет не рассчитан на них, можно остановиться на водке. Разумеется, не стоит забывать про самый новогодний напиток, а именно - шампанское , это игристое вино будет уместно в любом случае.

Что касается закусок, то выбирать стоит те, которые вам будет удобно транспортировать до места. Это могут быть поповеры с самыми разнообразными начинками, закрытые бутерброды, например, в булочках, мясные изделия и свежие овощи.

Не нужно забывать про фрукты, в принципе, подойдут любые из них, особенно мандарины, ананасы и виноград. Последнее о чем стоит упомянуть, это сладости. Пригодятся любые шоколадные конфеты, торты или небольшие пирожные.

Второй вариант пользуется заслуженной популярностью. Готовятся к нему заранее. Все продукты закупаются совместно, а приготовление ложится на плечи принимающей гостей стороны. Существуют некоторые вариации, к примеру, более правильно будет избавить принимающую сторону от финансового участия в закупках. То есть все приглашенные «сбрасываются» и закупают продукты питания и напитки, а хозяева только готовят стол. Для того чтобы избежать путаницы при денежных расчетах, лучше если изначально за все будет рассчитываться один человек, а после, сумма по чеку делится на количество «пайщиков».

Третий вариант являет собой аналог второго, но вся компания принимает участие не только в закупках , но и в приготовлении блюд, накрывании на стол и украшении помещения. Такой способ поможет наиболее быстро и весело покончить с приготовлениями и окунуться в атмосферу празднования новогодней ночи.

Оставьте прошлое в прошлом. Экс-бойфренд, бывший муж, прошлая работа, случайное знакомство... Они стали бывшими, значит, на это есть причина.

Хватит думать о том, что было бы, если бы вы по-прежнему были вместе. Перестаньте искать пути назад и ищите дорогу вперед. Чтобы вам было легче – представьте, что на вашем столе стоят старые букеты в потрескавшихся вазах. Мир слишком хорош, чтобы смотреть на него сквозь то, что давно завяло!

2. Страх сделать попытку

Оставьте позади боязнь нового, свой страх сделать первый шаг и ошибиться, нерешительность, которая мешает вам отважиться на перемены в своей жизни. Иногда это действительно очень страшно. Но страх здоровое чувство – до определенной степени. Он держит нас в безопасной зоне и уберегает от того, чтобы мы неслись по трассе на огромной скорости или прыгали с отвесной скалы в море. Другое дело, когда нужно рискнуть и сделать что-то новое.

Скажите своему страху: «Спасибо, что заботишься обо мне, но конкретно это решение не надо принимать за меня . Я сделаю это сама». Почувствуйте страх, а затем отправьте его в нокаут одним ударом.

3. Слова «я не знаю»

Вы умнее, чем думаете. Если не уверены в чем-то, поищите в интернете или спросите у кого-нибудь. Если вы принимаете важное решение и остановились ровно посредине, поскольку не представляете, как поступить, не говорите – «Я не знаю». Слова имеют силу. Скажите так, как есть, – «Я на полпути к тому, чтобы все прояснилось».

4. Отношения, которые нас разрушают

Психолог Джим Рон (Jim Rohn) сказал однажды: «Вы – это среднее арифметическое от тех пяти человек, с которыми вы проводите больше всего времени ». Посмотрите, кто с вами рядом. Не делайте скидку на обстоятельства и свое идеальное прошлое. Если отношения на работе, дома или в кругу ваших друзей лишают вас какой-то важной части вашей личности, пришло время что-то менять.

5. Склонность плыть по течению

Мы все этим грешим. Друг поменял фото в профайле в Facebook? Мы быстро сделали то же самое. Кто-то из знакомых рассуждает о Трампе? Сделаем перепост. О, а вот в этой дискуссии о новой диете стоит поучаствовать… Наш день наполнен активными действиями, но траектория нашего движения при этом, если чуть отодвинуться, столь же причудлива и предсказуема, сколь у стайки серебристых мальков.

6. Ненависть к себе

Попрощайтесь с привычкой вздыхать и морщиться всякий раз, когда видите себя в зеркале. Вы шедевр. Живописное полотно. Повторяйте за мной: «Я красавица». Примите в объятья свой целлюлит, волосы не того оттенка, что хотелось бы, живот под названием «кексик» (потому что он нависает над вашими джинсами в точности как пышная верхушка маффина), неидеальную попу и ножки сорокового размера. Примите каждую часть своего тела, даже если вы все еще привыкаете к тому, что его надо любить.

7. Диеты и вообще легкие пути

Вместо жизни под названием «я на диете» есть просто здоровая жизнь. Питайте свое здоровье изнутри, мыслите глобально. Если вы достигли спокойствия в душе, многие «излишества» просто перестанут вас интересовать.

8. Преграды и ложь… самому себе

Ведь мы обманываем себя, когда говорим: «Я никогда не смогу это сделать. Со мной всегда это случается. Мне везет как утопленнику. Это не для меня. Не жили хорошо, нечего и привыкать».

Вы это серьезно? Просто остановитесь и больше так не думайте. Или вот что – не проговаривайте их внутри себя, а произнесите эти фразы вслух, громко. Вам они покажутся искусственными, напыщенными и… абсолютной неправдой.

1. Прийти к уже готовому праздничному столу.
2. Сделать закупки совместно на празднование Нового Года 2014.
3. Полностью совместное участие в закупке продуктов и приготовлении Новогоднего стола.

Первый вариант – это как раз именно тот случай, когда вас пригласили в гости в последний момент. На совместное приготовление или участие в закупке продуктов к Новогоднему столу просто не осталось времени. Это так же не освобождает вас от того, что в гости нужно приходить с пустыми руками. Так все же что взять с собой на Новый Год в гости.

Алкогольные напитки

Новый Год это самый длительный и веселый праздник. Считается, что лучше всего взять с собой что – нибудь из закусок и алкогольных напитков. Исходя из личных предпочтений и всеобщего настроения праздника, от этого может со временем поменяться и винная карта. Если конечно, среди приглашенных гостей в большинстве присутствуют девушки, то это повод взять бутылку хорошего легкого вина. Учитывая вкусы, а именно, что они у всех разные, лучше остановить свой выбор на полусухом полусладком вине. Не обходите так же вниманием и мужчин: для них можно выбрать напитки по градусам больше. Остановите свой выбор на хорошем виски, коньяке. Если ваш бюджет ограничен или нет ценителей этих напитков, то можно ограничиться хорошего качества водкой. Так как это все — таки прекрасный праздник Новый Год, а тем более Год Лошади, то не забывайте про главный напиток праздника – шампанское! Это самый уместный выбор в Новогодний праздник к столу.

Закуски

Это могут быть легкие канапэ, несложные салаты из овощей, овощные нарезки, небольшие бутерброды с различными легкими начинками: ломтики мяса, закрученные в мини — рулетики с овощной начинкой. Фрукты обязательно! Любые из них будут уместны: апельсины, мандарины и виноград, киви, яблоки, клубника, ананасы. Позаботьтесь о сладостях. Торт, пирожные и конфеты.

Второй вариант – самый популярный. Здесь все делается заранее. Продукты закупаются сообща, сервировку стола, приготовление блюд в основном готовит та сторона, что принимает гостей. Наиболее уместно будет приглашенным сброситься и закупить все продукты, освободив этим принимающую гостей сторону от закупок и суеты. И чтобы облегчить церемонию покупок, целесообразно будет составить список и решить, кому и что удобней будет купить, затем суммы чеков складываются и делятся на всех поровну.

Третий вариант – похож на второй. Вся разница заключается в том, что все учувствуют как в закупке продуктов, так и в приготовлении блюд, и в сервировке стола. Таким образом, все совместные усилия ускорят процессы подготовки к Новому Году 2014 и празднования волшебной и сказочной Новогодней ночи.